Alimentos congelados mantêm nutrientes
Frutas e vegetais congelados podem oferecer benefícios nutricionais semelhantes aos produtos frescos e representam uma alternativa prática e econômica para ampliar o consumo de alimentos saudáveis. A avaliação é da professora sênior de Nutrição da Universidade de Tecnologia de Swinburne, Margaret Murray, que destaca que os processos modernos de congelamento ajudam a preservar vitaminas, minerais, fibras e outras substâncias importantes para a saúde. Em um cenário de aumento do custo de vida e dos preços dos alimentos, especialistas observam que muitas famílias encontram dificuldades para manter o consumo regular de frutas e hortaliças frescas. Nesse contexto, os produtos congelados e enlatados surgem como opções mais acessíveis, com maior tempo de conservação e menor risco de desperdício.